أعلن المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، عن مجموعة من التوصيات الموجهة للمواطنين من أجل الحفاظ على جودة لحوم الأضاحي، تزامنا مع الارتفاع المسجل في درجات الحرارة بعدد من المدن المغربية.
وأوضح المكتب أن من بين أهم الإرشادات الواجب احترامها، عدم ترك “السقيطة” معلقة لأكثر من خمس ساعات بعد عملية النحر والتنظيف، لما لذلك من دور في الحفاظ على سلامة اللحوم وجودتها.
وأكدت “لونسا” أن احترام هذه المدة يساعد على تجفيف اللحوم بشكل متوازن، ويحميها من التلوث أو التلف الناتج عن الظروف المناخية وارتفاع درجات الحرارة، قبل الشروع في تقطيعها وتخزينها.
كما شدد المكتب على أن ترك الأضحية معلقة لفترات طويلة قد يؤدي إلى فقدان طراوة اللحوم وقيمتها الغذائية، فضلا عن ارتفاع خطر تكاثر البكتيريا، خاصة في ظل الأجواء الحارة التي تعرفها المملكة خلال هذه الفترة.
ودعا المكتب المواطنين إلى الحرص على شروط النظافة والتخزين السليم للحوم، مع تفادي تعريضها المباشر لأشعة الشمس أو تركها في أماكن غير ملائمة.
